El mejor Tamal del Tolima se hace en Falán, este tamal se hace en hoja de plátano o se en hoja de venadillo le llamamos así esta es una hoja parecida a la del plátano pero se da a la orilla del río esta se coge con anterioridad por ahí un día antes y se “ahúman” se ponen al fogón a tostarse. Doña María José – Valle de San Juan
Ingredientes para cuatro personas
Cuatro hojas de plátano o de venadillo
1/2 libra de Arroz
1/2 libra harina de maíz
1 libra de arveja
1 pollo
1 libra de cerdo
Paso a paso
- Elaboramos la masa con el arroz cocido y la harina de maíz.
- Cocinamos la arveja y hacemos una sola masa con el arroz y la harina de maíz.
- Agregamos el pollo y el cerdo a la masa.
- Colocamos la porción en la hoja de plátano, hacemos el moño y ponemos a cocinar.
