La forcha es fácil hacer. Usted busca una caneca de la leche, se prende el fogón, se coloca una olla grande, se pone a cocinar lo que es la harina de trigo con la panela y agua. Ahí le echa limoncillo, después esto se cuela. La caneca tiene que estar bien lavada porque ahí se hace el fermento. Después se coge, la mezcla se echa en la caneca, se sella bien y después se bate de un lado a otro. Eso es hacer una forcha. Tiene que batirla mucho y esa es la ciencia de la forcha. Doña Olga - Ambalema Tolima
Ingredientes
½ litro de guarapo
6 ramas de limoncillo o limonaria
Paso a paso
- Cocinamos la harina de maíz con el agua.
- Agregamos el guarapo y el limoncillo y dejamos fermentar.
- Colamos esta preparación en un tarro y lo sellamos bien.
- Lo batimos en varias ocasiones y lo dejamos reposar por dos días.
